第三十四章 第15天（上） 烟熏火燎(1/2)

揉揉眼睛，胖子觉得自己昨晚没怎么睡好。虽然今天起的稍早了一点，但这不是休息不好的主要原因。真正的原因是这厮实在是没忍住食物的诱惑，竟然睡到半夜还爬起来，又烤了两片鱼吃掉才罢休。结果不知道是吃撑了还是吃兴奋了，又睡不着了。

所以闭着眼睛，呵欠连天的赖床胖子很是经过了一番思想斗争之后，这才不甘不愿的爬起来。要不是想到那些鱼肉还在等着他处理，他才不会这么勤快呢。不懒又怎么会成胖子？

这时候的天还没怎么亮，甚至连鸟叫声都没有。摸索着穿上鞋袜，再给火堆里添点柴火，把篝火烧旺。然后胖子做的第一件事不是喝水，也不是刷牙，更不是练拳，而是借着火光，又去取下了两片鱼肉，插在火堆边烤着。

看着插在火堆边的鱼肉，胖子这才舔舔嘴唇，回过身去喝点水，然后去做碳粉，准备刷牙。看他这模样，简直是一刻都不想耽误吃东西的时间那。

刷好牙，簌簌口，吐出一嘴黑水。胖子扭过头看看鱼肉，要不要换个边烤了？

又喝了一口水，看看瓶子，今天要回去水池那里补充饮用水了，不然估计撑不了一天的时间。想想简直搞笑，离白沙湖的水岸不过百多米，那么多的淡水，却还要走上一两个小时去山上的泉眼补充饮用水。只是因为没有烧水的器皿。看来，要考虑做一点烧水的东西了？

一边想着，胖子放下水瓶，拧紧瓶盖。然后集中精神开始练拳。肚子吃饱就是不一样啊，连打拳都似乎更有力气了。

每日晨练完成，胖子喘口气，迫不及待的坐回火堆边，去看他的烤鱼怎么样了。白嫩的鱼肉贴近火堆的那一面，渐渐有些微黄，油脂开始慢慢渗出，烤肉的香味也在林间弥漫。胖子抽着鼻子，不由得伸出舌头舔舔嘴唇，简直迫不及待啊。

顾不上烫手烫嘴，胖子囫囵的吃下两大片烤肉，现在要抓紧时间处理这些鱼肉了。从昨天傍晚分割，直到现在已经过去了十二小时，随着天亮，气温会迅速升高，再不抓紧时间，这些肉类会很快变质的。

这不，天色已经亮了，林子里又活跃了起来，各种鸟鸣不绝于耳。而不好的迹象就是，胖子已经发现有苍蝇飞过来了，这是催促他加快动手啊。

走到林子里，胖子选择了几颗挺拔的鸡蛋粗细的小树，用石头敲击刀背，在树干上切出缺口，然后将它们一一砍下来。削掉分叉枝叶，做出几根长木棍。

然后到昨天找到藤蔓的地方，又割了几条细藤，带着木棍回到火堆边。这就开始动手吧。先找三根长木棍，用藤条把一头捆扎起来，固定住，然后将木棍等分开，立在地上，这就是一个三脚架了。

再用三根短些的木棍拼成三角形框架，在木棍两两交叉的地方用藤条捆好固定住。接着用细藤条在三角形框架上来回的缠绕，形成网格状，这就做成托盘了。

最后是把这个三角形的托盘放置在木棍三脚架的中部，也用藤条固定好。好吧，虽然手艺不好，成品比较粗糙，但是一个烘干架已经大体完成了。胖子擦了把头上的汗，打量着自己的作品，应该还能凑合吧？就是不知道能不能用，毕竟是第一次做啊。

行不行，试过才知道。胖子又转身去山上找柴火。这次不能找干柴了，要弄些新鲜的枝叶才行。好在齐山这里的野生松树不少，也有刺柏的生长，于是只花了半个小时就收割来一大堆的鲜嫩松枝，还有不少的刺柏枝叶。

早上起来添过一次柴火后，胖子一直没再去加木头。所以这会儿火堆明显小了不少。胖子先用木棍把火堆收拢，减小占地面积。然后就把那些新鲜的松柏枝叶一股脑的盖在火堆上。

立刻，滚滚浓烟冒了出来，一开始还是一点点从枝叶的缝隙间袅袅散发，接着烟雾越来越浓，颜色也从一开始的黄色变成了浓白色。

一把鼻涕一把眼泪的胖子咳嗽了半天，一不小心就被浓烟呛着了。终于看到烟雾变白，胖子立刻举起三脚架，架在火堆上。还好三角托盘的高度还够，不至于还要调整返工。

然后胖子从树杈上取下那些挂了一夜的鱼肉，摊开放在托盘上，让它们尽量被烟雾笼罩。还在肉上也盖了一层枝叶，尽量留住烟雾。好在现在的林间没有什么风，烟雾没有很快被吹散。

这是胖子昨晚睡不着，想了半天后决定试一试的凑合招数。本来，他只想做一个烘干架的，像斯坦福特在节目里做过的那样，用枝条和藤蔓编织成一个圆形的箩筐，然后吊在火堆上，对食物特别是肉类进行烘干。也可以用来烘干柴火。

然后胖子想起来他曾经在东县见过的传统的烟熏肉的做法。东县和西江省接壤，所以那边习惯吃熏肉腊肉之类的。胖子去东县的同学老家玩的时候，不仅看到了岩盐做的小碗，还看过他们做传统熏肉。

一般都是在冬天，过了冬至以后，将现杀的本猪肉撒上盐，在大缸中腌制上三五天，然后在天气晴好时取出晾晒。等水分都晒差不多了，肉质半干的时候，接下来开始烟熏。

而东县的烟熏这个步骤也是分两种办法的。一种是农家烧土灶的，就直接将晒好的肉挂在灶台上方，每次烧饭烧菜，挂在灶台上的肉都会被烟熏火燎。时间长了，就变成外表黑红，风味独特的烟熏肉。

还有一种办法，一般是家里没有土灶台没有柴火锅灶的时候用的。那是用木