第5章 没听说过就对了(1/2)

灶台上的两只铁锅里散发出香甜膏腴的气味。

陈尔伸手关了火，点头道，“煮好了。”

然后将铁锅里的东西分别用两只白瓷碗盛好。

他指着棕红色半糊状半固体，像未成形的糍粑一样的东西道，“这是炒饭中的一种主要配料，粉糍。也就是糍粑的原型。相当于古代的糍粑。”

“是用大米黍米和大豆熬煮而成。大米和黍米带着淀粉的甜味，大豆熬煮后会有浓稠的香气。就像豆奶一样，只是没有豆奶那么甜。”

粉丝们纷纷表示，为什么炒饭里要放糍粑这种黏糊又高甜的东西？

陈尔表示他也不知道，鉴于今天是第一次做这道美食，他会严格按照食谱来做，保证味道纯正。

也许只有吃下肚子了，才能知道这些风格迥异的食物全部被放在一起是什么滋味。

他很是期待。

然后又指着令一只碗里白色的糊状物体道，“这是另一种主要配料，粔籹。用蜂蜜和米粉熬制而成。我选择的蜂蜜是桃花蜂蜜，因为这种蜂蜜带着桃花的香气和甜味，用来来炒饭会更具风味。”

陈尔将两碗东西放到一边备用，拍了拍手道，“接下来要准备其他配菜了。”

将一只鲜竹编成的蒸笼洗干净，然后把脯菜仔细地铺上去，放进锅里蒸熟。

脯菜就是菜脯，也就是现在人说的萝卜干。

菜脯的制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。现代华夏社会，最负盛名的菜脯当属潮州菜脯。

潮州菜脯与潮州咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。

潮州菜脯风味香甜、口感脆爽，回味醇厚，色泽黄珀鲜艳。

陈尔这次买的就是潮州菜脯。

等候菜脯蒸好的过程，他转身取来了一只小型炭火烧烤架。

于是众人又不解了。

不是说好的做炒饭吗？怎么又要开始烧烤了。

猪肉炖粉条：“这是一道‘奇葩’的炒饭，主播先是做糍粑，然后是蒸腌萝卜，现在又开始烧烤了……”

大吃一斤：“so，说好的炒饭呢……”

陈尔将洗干净的明虾剔除虾线，然后挨个烤得通红，只是简单的用炭火烤，并没有上任何的调料，连油都没有刷。

接下来他又以相同的方法烤好了一条鲤鱼、鸡胸脯肉和肥鹅肉。

肉类食物不用任何调料，直接用炭火烤出来后，散发出十分纯粹的肉香，没有其他多余的气味，只有香喷喷的肉香。

反而让人食指大动。

围观的粉丝们不得不承认，陈尔不仅揉面条的技术一流，刀工一流，甚至连烧烤技术都是一流。

每一片肉都被烤得滋滋冒油，金黄焦嫩，虽然用的是炭火，却一丝油烟都没有冒出来。

没有沾过炭火灰气的烤肉，那味道才叫香。

身处国外庄园的‘骑着蜗牛奔小康’看着镜头前面那几片冒着油，外焦里嫩的烤肥鹅，忍不住咽了口口水。

似乎隔着电脑屏幕都能嗅到那股诱人的肉香。

穿着得体的外国管家走进来问他晚饭想吃什么。

他盯着电脑屏幕看了半晌，然后才头也不回地道，“烤肉！”

外国管家愣了愣，然后踩着光可鉴人的实木地板走了出去，伸手招过一名女仆，吩咐了菜单，才一脸狐疑地扭头看了眼刚刚走出来的房间。

而陈尔已经把烤好的食材整齐地铺在瓷盘里。

然后又取出一把小刀，仔细地把鲤鱼的肉切割下来，避开鱼刺。放到一旁备用。

他满意地看了眼大理石长案上的食材，等下炒饭需要用到的配菜已经准备得差不多了。

“炒饭需要用到的材料已经准备了一半了。”

猪肉炖粉条：“这复杂的过程，我已经迷醉了，陈老湿你知道你做了多久嘛，整整两个小时……”

西瓜不是东瓜：“然而这才只准备了一半……”

晴天：“请问这道炒饭在大唐是给皇帝吃的吗？”

不然他们实在想不出一个理由来解释。

居然会有做法如此复杂的炒饭。

陈尔摇头，“这道炒饭不是帝王专享，不过，我这里倒是有一道帝王专享的炒饭，如果大家有兴趣，下次可以做一做。”

说完他便取出了切好的猪肉片和羊肉片，放进另一只蒸笼里蒸。

为了祛除猪肉和羊肉的腥气，需要在肉片上铺上切好的姜片。

猪肉和羊肉都切得很薄，蒸熟的时间很快。

陈尔便利用这短短的时间准备配料。

需要用到的炒饭配料是姜、桂皮、盐、豆豉还有香蕉。

姜和桂皮全部切丝，豆豉和盐巴都取出来放进专门盛调料的小瓷盘里备用，香蕉剥皮后切成小块。

灶台上的蒸笼里就适宜地散发出了美妙的香气。

猪肉和羊肉蒸熟之后散发出淡淡的白粉色，白中透着浅浅的粉色，十分可爱。

蒸好的菜脯则有一种独特的香甜气息。

蒸发的水分带走了菜脯里浓重的腌菜气味，只留下了萝卜的甘甜和脆爽。

所有的配菜都在大理石长案上摆放整齐了。

陈尔将煮好的白米饭盛出来用筷子弄松散，以方便入味。

他心中也有些期待，这道炒饭的味道究竟如何。

“好了，同志们！接下就是见证炒饭诞生的时刻！”

骑着蜗牛奔小康：“本王早已饥渴难耐！！”

西瓜不是东瓜：“鸡冻！”

猪肉炖粉条：“等了两个多小时，终于开