115章 中秋祭祖(1/2)

金福清收拾好鸡以后，玉秀不好意思地指着养在水盆里的那条鲫鱼，“福清叔，这鱼你也教教我们怎么杀吧。”

玉栋在边上嘴唇动了动，还是不说话了。

他昨天信誓旦旦说知道怎么杀鸡杀鱼的，这下露陷了，真是太没面子了。早知道昨晚先去请教福清叔去。

这鲫鱼是昨晚玉栋和玉梁去洗澡时，在河里顺手抓来的，足有一斤多重。

“好！”金福清答应一声，伸手把鱼从水盆里抓起来，狠狠往石板上一掼，那鱼扑腾一下不动了，他就拿剪刀将那鱼肚子往下三分之二处剪开，鱼内脏也一一收拾了。

玉梁一看两个鱼泡，“泡泡给我，泡泡给我。”

金福清笑着把鱼泡洗干净给玉梁，玉梁把鱼泡放地上，一脚踩下去，砰的一声，跟鞭炮一样。

村里的孩子，每次家里杀鱼时，都会把鱼泡拿来踩着玩。

金福清弄干净鱼，告诉他们鱼胆千万不能碰破，鱼肚子里面的黑色东西都得刮干净，然后拿剪刀把鱼身上的鱼鳞给刮下，这鱼也就收拾好了。

难者不会，会者不难。

收拾鸡和鱼，金福清都没要多少工夫，“好了，还有什么要杀的不？没有我就先回去啦。”

“没了，谢谢福清叔。”玉栋和玉秀连忙道谢。

玉秀洗干净手想去那点蜜饯让金福清带给英娘吃，结果她刚走进灶间，金福清就走了，只好先算了。

鸡和鱼弄好，剩下的就省力了。

玉栋开始切肋排，这是个力气活，他直接把砧板放在院子里地上，拿了小斧头砍。

玉秀昨晚已经将蹄髈清水煮熟了，此时只要再炖入味就行。她拿瓦罐放清水、酱油、白砂糖和葱姜，将蹄髈放进去，再加了几大勺黄酒，将蹄髈放进汤汁里，再将瓦罐放小泥炉上慢火煨着。

刚杀的那只大母鸡，肚子里塞了姜片，倒了两勺黄酒去肉腥味，就直接放大铁锅里清水炖煮，等鸡熟透了拿筷子一戳就能戳进去，就放点盐调味即可。

老母鸡炖汤，佐料根本用不着多放，只要煮够时候，那汤就无比鲜美。

两样硬菜上锅后，玉秀开始准备中秋必吃的三样。

中秋节，东屏村这里的风俗，饭桌上必须有三样菜：南瓜、田螺和芋艿。

玉淑就帮忙烧火，玉梁则开始剪田螺屁股。田螺屁股要是不剪掉一个尖，回头吃田螺就吸不出田螺肉

这三样菜各家做法不同，玉秀家一直是蒸南瓜吃。

玉秀早上放铜锅的饭甑里只有半甑饭，她将一盘切成方块的南瓜放盘子里，连盘子放到饭甑里的米饭上，再盖上木盖子。这样饭熟透时，南瓜也一起蒸好了。

而且，这样饭甑做出来的饭，还有淡淡的南瓜香味。

田螺大家都是炒着吃，玉梁剪好一碗田螺后，玉秀锅里放葱姜爆香，倒入田螺炒了一下，再倒了黄酒酱油焖一会儿就装盘了。

随后，玉秀又做了芋艿炖肋排、红烧冬瓜、清炒扁豆和青菜炖豆腐。

那条鱼不大，放点油两面煎一下，下面放上一把葱，直接加了料酒酱油等，做了红烧鲫鱼。

家里还有山上摘来的黑木耳，玉秀打了个鸡蛋，做了个木耳炒蛋。

玉栋和玉梁看没什么菜要帮忙洗了，就到堂屋去，把那张八仙桌给收拾出来，将颜焘和颜庆山夫妻的牌位放到桌上。玉淑端了一盘盘菜出来。

中秋佳节，也得先祭祖再吃饭。

村里，凡是过节都有这规矩，要祭祖，让祖先吃了后，再一家人坐下来过节吃饭。

“淑儿，外面几碗菜啦？”玉秀从灶间探出头大声问。

祭祖的时候，桌上的菜一般是九碗或者十二碗。

有些穷人家要是凑不到九碗菜，就会同样的菜盛两碗放桌上，务必让数字相合。

“姐，一共八碗，要不我们把梅干菜炒肉也放桌上来？”

“不用，你去装一盘泥鳅干摆上去。”

堂屋的一个角落里，放着留着自吃的泥鳅干。

玉淑拿了个碗装好，放到桌上，玉秀又端了一碗白菜香干炒千张、一碗醋花生。

最后，装了一盘月饼端到桌上。

这月饼是玉秀亲手做的。

她煮了赤豆豆沙，用豆粉、面粉和糯米粉揉成面团做面饼。

因为颜庆江不喜欢吃甜的，她又做了麦饼，用梅干菜肉糜拌了小葱花做馅料。

不管是月饼还是麦饼，都直接底上抹油，贴在烧热的铁锅壁上。等饼熟透了，面饼皮带着淡淡的焦黄色，香味扑鼻。

家里没有买做月饼的压模，玉秀拿筷子在每个月饼和麦饼上，压了一串圆圈。这些圆圈连一起，有的看着像一串葡萄，有的像两只胖的圆乎乎的小狗，各个花色不同，却很是有趣。

玉梁早就把小狗、小鸡的几个饼定下了，要求给他留着。

摆上月饼，刚好是十二碗菜，而且每样都不重复。

玉秀看着桌上的菜，呼了口气，“哥，快点香烛吧。”

玉栋拿起火镰点上灯笼里的蜡烛，先拿三锭锡箔折的纸银，用黄纸卷着，拿到大门口烧给门神，请他高抬贵手，今天放祖宗们进门吃饭。

然后他又拿了三支香到灯笼点燃，跪在八仙桌前祝祷几句，将香插到香碗里。

玉秀推推玉梁，让他跟着上前跪拜。

“秀秀，淑儿，你们也来拜！”玉栋转头吩咐。

玉秀一愣。

按照风俗，女子是不能在祭祖时上前跪拜的。

“阿公，