第157章 老油火锅(2/2)
八角、山奈、桂皮、小茴香等等香料，最后加入冰糖、醪糟汁，小火慢慢熬制而成。冷却之后锅面上浮的一层油即是老油。“换句话来说，老油卫生与否，实际是看熬制时所选择的油品和配料质量，并不是外地人所认为那样，这桌人吃完这一锅火锅，等下一桌人来时还继续用同样的锅底的。”王怡媛笑着解释道。
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