第305章 包子(1/2)

?j?9? 1?~?~?vu65?r.???j5u??p题目比初赛更简单，只有两个字：面点。\r

所有人都愣住了。\r

尤其是各位参赛者。\r

为了准备这次大赛，这些人可谓是牟足了劲，就等着大展身手一举成名。可这主办方也太不配合了，出的题目全都那么刁钻，简单到几乎没给人什么发挥的空间啊！\r

初赛的家常菜就已经很让人大跌眼镜了，可好歹那也的确算是做菜。但现在呢？面点是个什么鬼？\r

哪家美食大赛会出这样的题目啊！！！\r

不管大家心里怎么疯狂吐槽，既然主办方给了这样的题目，他们就得照做。\r

章海和余康宁交流了一下，很快就定下了他们这次比赛要做的东西。\r

小笼包。\r

小笼包，是我国十分著名的传统面点小吃，历史悠久。它的做法也有很多种，其中最出名的，是灌汤包。\r

章海和余康宁要做的，就是灌汤包类的小笼包。\r

要做小笼包并不难，难的是做馅儿和捏皮儿。\r

尤其是捏皮儿，稍微出点差错，就容易做成四不像，那对这道面点来说，效果绝对是大打折扣。\r

章海和余康宁在厨艺上本就各有专精，一旦确定下了小笼包这道面点，两人立马决定分工做事，章海负责揉面捏皮儿，余康宁则负责馅料的部分。\r

章海学厨的时间毕竟比余康宁实在是多太多了，他对揉面本就十分熟悉，有了傅咏菡的教导之后那就更厉害了。甚至，章海的手工面在咏记食府也算是小有名气了，不少人还会专门来点他做的手工面呢！\r

揉面这种需要时间和经验积累的活儿，余康宁虽然也掌握了一些，但毕竟不可能一步登天。所以他如今学的更多的是一些可以速成的东西，做馅儿就是其中的一种。\r

余康宁取了一块肉回来，其中肥瘦的比列为一比四。馅料当中肥肉是必不可少的，不然的话，做出来的馅儿会太干，不够润滑，也不够香甜。\r

余康宁这次要做的馅儿十分简单，就是猪肉拌小葱，里面还会加上一些别的调料，方便入味。\r

越是简单的馅料，越容易征服人们的口味。\r

将肉剁碎，余康宁这才将切好的葱末和各种调料一起加了起来。\r

现如今厨房里各种辅助工具不少，其中就有专门用来绞肉的机器。越来越多的餐厅也喜欢采用这些工具来处理食材，但是也有不少厨师保持着原有的习惯，仍然喜欢自己亲自动手。\r

有传统厨艺的死忠粉傅咏菡在，这种辅助类的工具在咏记食府的厨房里头，几乎绝迹。\r

而且这些工具虽然好用，但越来越多的人都认为，用机器处理过的食材，做起菜来，在味道方面总是比用传统手法处理过的食材要差。至于原因，却谁都说不出个一二三来。\r

余康宁剁肉的本事，在咏记食府的厨房里也算是一绝了。只见他两手拿刀，一左一右一上一下的飞快的剁着案板上的肉块。因为他的动作太快，大多数人几乎只能看见两柄菜刀的残影，让人根本就舍不得挪开目光。\r

至于那案板上的肉，以肉眼可见的速度被剁成了一块又一块，紧跟着又变成碎肉，然后又变成了肉末。\r

在整个剁肉的过程中，没有一丁点的肉渣从案板上飞溅出来，落在其他地方。\r

这简直不可思议！\r

他到底是怎么做到这一点的？\r

有关注到余康宁刀法的观众们议论纷纷，更多的人是觉得余康宁剁肉的刀法看起来很漂亮很帅。加上余康宁本身也是年轻的小帅哥，一时间竟然吸引了不少年轻女孩子的关注和喜欢，也算是个意外之喜了。\r

余康宁的刀法吸引了不少人，章海揉面的手法同样没有被个中好手给忽略过去。\r

虽然只是简单的揉面，但是章海的表情淡然得十分有气质，而且他揉面时手上的动作，竟然有几分太极八卦的风范，恍惚间给人一种大师的感觉，让人不知不觉的就沉浸在了其中。\r

等大家回过神之后，这才发现，章海竟然已经把面给揉好了！\r

怎么会这么神奇？！\r

章海用拇指将揉好的面挤成一个个的小团，然后用擀面杖将小小的面团擀平，弄成了一张张圆圆的面皮，扔在一旁备用。\r

那面皮也不知道他到底是怎么擀的，看起来薄薄的，几近透明。观众们看得心惊胆战，生怕那他手一抖，那面皮就碎了！\r

可事实上，那些面皮不但没碎，反倒都保持着完美的形状，整整齐齐的叠在那里，晶莹剔透得像是水晶重叠一般，漂亮极了。\r

余康宁的馅儿也已经调好了，他顺手将章海擀好的面皮拿起，揪了一团肉馅儿放在面皮上面，手指一动，观众们还没有反应过来，他竟然就将一个小小的小笼包做好了！\r

那小笼包做得十分可爱，透过薄薄的皮甚至能隐约看到里头的馅料，面皮中间还捏了个小小的花朵形状，整个小笼包看起来就像是一朵朵含苞待放的莲花似的，完全就是个艺术品，哪里还像是什么包子？！\r

章海和余康宁二人合作，两人一共做了好几十个小笼包，这才上蒸笼开蒸。\r

这就完了？\r

一直看着他们表现的观众有些没回过神来。\r

这么明显的动作，他们当然看出章海和余康宁到底在做什么。可也正是因为这样，他们才更加疑惑了。\r

就这