30.生煎饺子(2/2)

安打了招呼，便洗了手拿起菜刀继续剁肉，郑青梅带着俞敬理与俞小春一起拔了菜，将择菜的工作交给了俞敬理。俞齐氏主揉面，俞张氏一旁坐着添添水啥的。郑青梅洗了橱柜里的一个小盆儿准备一会儿拌馅儿用，俞小春围着郑青梅蹦蹦跳跳直转悠，他最喜欢这转圈的游戏了。

人一多，做事就快了，十点左右准备工作就都好了。这时已经是午间饭的点儿了，郑青梅帮着做好准备工作便赶着回去做饭。俞敬安知道郑青梅忙碌，也就没留，俞齐氏与俞张氏紧着给郑青梅包了三十个饺子带走，青菜肉馅儿的。

三斤的白面，总共包了一百五十二个饺子，郑青梅带走三十个，还有一二十二个。当年他外婆包子馒头手艺一流，他妈却是饺子手艺一流，蒸煮煎炸样样都通，他也曾围观过，模糊记得是加油，加饺，加水，待水烧干就好了。

记忆模糊了，这生煎做法还得试验。生了炉子，待鏊锅热起，加上少许油，摆了三十个饺子做试验，照着自己记忆中的步骤一步一步做着。初做时，俞敬安的耳朵不太好使，便让俞齐氏帮着照看。

俞敬安一直待在炉子旁，记忆着煎饺时的各种声音，俞齐氏查看时，他还能闻到清晰的饺子香。

鲜香多汁，外酥里嫩，他希望做出来的是这样的生煎饺子。