第三百二十七章 不忘本心菜细调(1/2)

徐宝往村口走，觉得很不好意思，砸人了，砸人家一脑袋包，一斤大米做出来的爆米花可以卖五百文吗？

等到了村口，看到有车等在那里，车上摆着一个个竹筐，有的筐里装着大米花。

锅炉的地方有人催促：“快，快摇，真慢，再出来两锅，我这一车就拉开封去卖了，说不定能追上前面的两三辆车。”

刚一听这话，徐宝还以为村民傻，不知道压力跟摇的速度没有多少关系么，结果再仔细看，发现没人是傻子。

有人用竹管子正对着火吹呢，摇的慢了锅炉里的米会煳。

徐宝看着，打算等别人崩完两锅再腾出来一个给老婆做吃的。

他很欣慰，知道村民是把大米花运到京城去卖，他刚来上岗村的时候，村里人进一次京都是带着朝圣的心思，比如张屹，当时就很紧张。

如今不同了，村子一有好东西，首先想到的是送京城卖更多的钱，知道这世上一切以钱为主了。

欣慰的时候，徐宝还有些不舒服，正要说什么，铃铛的声音传来，远处出现一辆马车，片刻后车到近前。

车上坐着七个人，包括车把势在内，其中两个是小孩子，四、五岁的样子，一男一女，一人手上半个馒头，啃，那馒头一看就很硬，啃不下来多少，但孩子依旧啃得很努力。

刚刚催促别人快摇的村民，一转身到车边，抓起衣服的下摆，从筐里搂几下，跑到车前面，喊：“停一下。”

“吁~~~”车把势喊住马，纳闷地看向拦停的人。

村民看着两个孩子，对大人说：“学着我，衣服，兜起来。”

等别人把衣服兜起来。他一把一把把大米花抓进去，朝两个孩子笑笑：“娃儿，吃这个，饽饽怪硬的。再把牙给啃掉。”

说完，他一挥手：“走吧。”

一车人带着满肚子不解离去，车走出去三十来步，传来两个孩子欢快的叫声。

“谢了啊。”有大人的声音响起。

“谢个甚，不值钱的玩意儿。”村民回一句。

徐宝看着、听着。嘴角翘起来，不打算再说些什么了，正像他当初选择在这个村子发展一样，村子里的人不错。

他心情愉快地回去，到厨房准备东西，好拿过来崩。

厨房中的沈贺哼着天知道是啥调的小曲儿，在那里勾兑蘑菇肉卤，徐宝一看就知道宝宝们今天早上有豆腐脑吃。

等了等，等沈贺把卤打完，徐宝说道：“看着我做东西。记住，到时候好由你来做。”

“知道了宝郎。”沈贺恭敬地说道，他已经喜欢上了上岗村，更认为上岗村是心中的圣地，以前还觉得当学徒的客云楼做菜厉害呢，到了上岗村才明白，客云楼就是个屁，整个天下菜式最多的地方，绝对是上岗村。

徐宝开始收拾鸡和排骨，边做边说：“我不是很赞成这种做法。成菜的速度太快，为了快，不会先焯水，那么就会腥。所以料里面必须放黄酒，我让你拿药材泡的黄酒你泡没？泡了给我拿一碗。”

沈贺一转身就打开个坛子，舀出一碗泡好的黄酒。

“很好，记得啊，有的人不喜欢吃葱、蒜、姜，那么还得放。姜切大斜片，葱切长段，蒜稍微拍一下，整个放，由于追求汁，因此别放盐，用酱油，腐乳呢？你不用放这个，我放是嘟嘟好这口，别人未必爱吃。”

徐宝又切处理了葱姜蒜，而后调汁，他没做过干崩鸡，但他知道干崩鸡就是红烧口的，所以必须加糖，用酱油调色。

若是不用爆米花的锅炉做，正常的红烧鸡，他不会放酱油，而是炒糖色来调。

“今天大人吃的是什么？”徐宝突然问起另一个事情。

负责做饭的妇人有一个回头：“米饭，连吃了四天的馒头，他们烦了，我看就是惯的，白面的馒头还不爱吃，哼！就应该让他们吃高粱米蒸黄米，去年这个时候，还要加点麸子呢，也没见谁吃不下。”

“就是，我那那口子，让我给他做馅饼，说是要猪肉白菜馅的，他咋不说吃鸡蛋、韭菜、虾仁馅的呢？就是米饭，没别的。”另一个妇人接过话。

徐宝不去管她俩说的别的话，问：“煮好了吗？”

“没呢，过一会儿的，现在想吃，有昨天剩的馒头。”妇人回答。

“正好，给我舀出来小半碗米汤。”徐宝非常高兴，居然有好东西。

转过头他对沈贺说：“用米汤当芡汁使，尤其是要做干锅肉菜的时候最合适，通常做肉菜挂芡只能是油炸，那叫挂糊，用肉菜里的费的增加粘稠，可是有时候干锅菜里的肥肉变成油了，不是挂在菜上，这个时候用米汤就没问题，米汤里不要有米，记住，别与其他人说。”

“我们保证不说。”好几个妇人先答应了。

沈贺猛点头，还很感动，虽然已经感动过很多次了。

以前在客云楼干活，都是自己偷学，或者是尝了大师傅的菜之后，慢慢琢磨，哪有手把手教、直接告诉的？

不但宝郎教，那个仙女也教，两个人有时候还在那里吵，说什么东西应加不应加，是先加还是后加，最后听两个人的意思是什么不同的菜系，原来同样的菜是分系的啊！

“走了，跟我去村子口。”徐宝配好东西，背着手向外走。

沈贺马上端了个大托盘，把东西放上，擎着跟随。

村里人见了根本没去多关注，该干啥就干啥，游客却不同，他们十分不解，沈贺他们认识。<