第一百八十九章 此心安处是吾乡(1/2)

“宝郎，喝口热乎的汤。”妇人把萝卜丝汤端来，木头做的大海碗满满一碗。

徐宝心说你不会看着水多倒出一些呀？不管多少，直接往里放萝卜丝，我还喝什么汤，我捞萝卜吃吧，不然剩了扔去怪浪费的。

一想到汤最后还是会浪费，里面还有油呢，他就想起来一个很重要的人，对妇人说道：“劳烦婶婶，给我留一小碗，其他的端去给我娘。”

是的，他想起来干娘，也就是义母了，张氏的年岁其实不是很大，但是显老，想是在京城东边的村子住，日子并不好过，舍不得吃、舍不得穿，最后把身体给熬坏了。

妇人答应，夸着徐宝孝顺，盛出一小碗给徐宝留下，端着大碗的走了。

徐宝根本没理会，他还想着事情，上岗村、岗东村、下岗村、大哥的村子、京城童蒙书院孩子的家人。

一大群人中的老人并不少，岗东和下岗两个村子的老人守着家，虽说有人送去饭菜，可也是一天三顿。

此处人的一天三顿饭不是像现在这样吃，正餐的话是早上辰时吃，下午申时吃，这是不怎么干活的。

干活的人是午时吃，晚上戌时吃，到了半夜再吃，天不亮就起。

自己到来给变成了早上六点多吃，中午十二点多吃，晚上六点多吃。

这个习惯是不错的，半夜吃多了对身体不好。

不过对老人来说，如此吃法还是不好，应该换一个节奏，要像什么样呢？

想着想着，徐宝高兴起来，大喊道：“我太聪明了，我对着镜子看，里面有我的偶像啊。”

“宝郎，宝郎你怎么了？知道你聪明，知道的，村里的都知道，你头晕不晕不？我去给你找医生，新来的两个医生手艺可好了。”

在旁边切着葱花，晚上准备给娃娃们熬汤喝时用的妇人听到徐宝喊，吓坏了，差点伤了手，连忙放下刀，凑过来关切地询问。

“不用，我没生病，我是想到了一个让村里人晚上也能放心出来溜达，而且又能给村里赚钱的事儿，包括岗东村和下岗村。”

徐宝很不好意思地说道，多亏刚才没说对着镜子磕头的话，让人听了会觉得他太自恋。

“真没事？”妇人过来摸徐宝的额头，徐宝没动，让对方碰，妇人摸完他的脑袋又摸自己的，点点头：“不热，我怎么觉得我脑袋热？”

“因为你旁边有炉子，我旁边没有。”徐宝说出实际情况。

妇人笑了笑，说道：“是有炉子，在这干活不累，还和宝郎学了不少菜，我家那口子还说我做的菜比京城会仙楼的菜好，像是他去过似的，穷鬼。”

这个话题徐宝就不接了，他随意地说道：“可不能外传啊。”

其实他并不在乎，那菜谱又不是他发明的，是多少朝代的厨师们琢磨出来的，所谓的秘方其实没有秘方，只是噱头而已。

谁愿意学就学，菜多了，学得过来吗？大部分菜自己都不会做，只是知道怎么做，动动嘴就行。

然，妇人不是如此想，很郑重地说道：“宝郎你放一万个心，你告诉我们怎样做菜，我们一个字不和旁人说。”

开了话头，妇人就说起来了。

“要我说呀，不该叫别村娃娃的家大人过来看娃娃吃什么，看到了后琢磨会了咋办？不说旁的，就昨天早上做豆腐，为了给娃子们晌午做豆腐圆子的那个。

哎呀，下岗村的小哈子家的媳妇过来说看娃子们早上吃什么，就别她看去了，她说这卤怎么有股子酸味？

晌午炸出来是没那么酸，谁知道那是酸汤豆腐？我们几个还估计用别的豆腐炸了个，不好吃，比不上酸汤的。”

徐宝的嘴快速动着，把一小堆嚼碎的蒜薹吐出来，说道：“蒜薹老了。”

“那是嫩的，宝郎你以为从那边运过来，到这里还能嫩成啥样？娃子们嚼不动就吐，你说她看到了，回去照着做，咱怎么办啊？”

妇人解释下蒜薹老了的问题，又把话题给转过来。

“可是她知道你们是用前天点豆腐流下来的卤做的酸汁又点的豆腐吗？”徐宝不得不接这个话。

关键的地方不在于做豆腐圆子用不用酸豆腐，而是如何做酸汤豆腐，还有一个是吃圆子时候浇的卤汁。

酸汤豆腐怎么做的呢，就是正常点豆腐，然后不是要把豆腐脑放在一个木头匣子里盖布压么，压出来的那个水，别扔，放着，放酸了后，再用这个水去重新点豆腐，这个点出来的豆腐就是酸汤豆腐。

还有别的办法，用面粉和醋发酵，然后点浆，但正宗的豆腐圆子可不是用那这种酸汤，更不是把豆腐先切好了再发酵成酸的。

这方法徐宝知道在自己那边的网上找不出来，因为会的就是会，不认为有什么技术性，所以不说，而不会的接触不到，只能用面粉和醋做点卤的酸汤。

同时网上也不会告诉你做豆腐圆子时别把圆子捏紧，那样炸完后里面就少了水，吃不到好的口感。

说起来这才是关键的地方，同时制作后往里加的汁必须有鱼腥草泡的。

鱼腥草是要，从药房里拿的，谁能想到做豆腐圆子会用上药？

让厨房给宝宝们做这到菜的目的是去火，冬天穿衣服多，屋子里又生火，火气全压进宝宝的身体里。

所以才叫厨房炸豆腐圆子，感觉上油炸的东西火气更旺，实际上却是去火的。

徐宝就是抱着这个目的，所以把配方拿出来，否则可以专门开一