第54章 街头巧遇(1/2)

054街头巧遇

田锦绣微微一愣，见韩童生如此郑重的神色，忙说道：“韩掌柜，您有话直说，不用跟我这么客气的！”

韩童生深深的叹了口气，摆手示意伙计，小安和小九忙转身回储藏室内，抬出来一大包的花生搁在韩童生的面前。

“韩掌柜，这花生？”，俯身仔细检查，见花生个个颗粒饱满，抬头疑惑的问道。

“花生是好花生。”韩童生一脸的尴尬：“可是我们灶上的师傅，不晓得这花生的做法！”

天香酒楼是专门请来的师傅，一脸不好意思的表情站在锦绣的跟前。

田锦绣微微一笑道：“这还不简单。”二十一世纪南北饮食起居都有很大的差异，美食的做法更不一样，更何况是信息交流如此不方便的古代！

二话不说掂着抬出来的花生转身走进的灶房，天香酒楼的厨师站在田锦秀的跟前，锦绣撸起袖子，将剥好的花生侵泡在水盆里淘洗，一些坏的被虫咬的花生立马就浮出水面来，那做饭师傅倒是个明眼人，见田锦绣忙或者其他的，挽了挽袖子伸手将水盆里浮出水面的花生挑选出来。

锦绣微微一笑，灶台上架的锅里水温温的，她将花生捞出来扔进锅里，捏了适度的盐巴撒在锅里，扭头问道：“师傅，把咱们这儿的八角，茴香等作料拿出来些！”

这么大的酒楼肯定有这些作料的，所以田锦绣并未问是否有这些作料，那厨师忙拿了出来搁在案板上。

不明所以的看着田锦绣，锦绣将八角，花椒等如数的捡些放在锅里，扭头叮嘱道：“师傅，劳烦您看着，煮了八分熟就立马出锅！”

庆师傅点点头，看着田锦绣娴熟的动作，平静而温和说话不快不慢的，态度也不娇纵，打心底里佩服眼前的女子！

自家酒楼不是第一次从乡间妇人手里学特色，可第一次遇见这样不骄不纵的小媳妇，这样的女子又岂是屈身乡间不辈子。

忙碌着的田锦绣自然不晓得庆师傅心里的想法，灶房内有摘好的芹菜，锦绣展示刀功，“哐！哐！哐！”几声将芹菜切的粗细均匀，另外一口锅下的火烧的旺旺的，等锅里的水煮沸，芹菜放进锅内绰下，九分熟就好，盐巴调教的什么都不用放。

庆师傅目瞪口呆的看着，指着锅里的芹菜结巴起来：“这……这芹菜是……”

话没说完，就见锦绣将煮好的花生出锅，顺手捏了个放进口里，入锅煮原本就放了各味的调料，清香十足还带着略略的花椒麻味儿，其他的花生捞出来跟芹菜放在一块，搅拌均匀放在边上。

庆师傅又说道：“杨二娘子，不立马调制好么？”

田锦绣摇摇头：“芹菜容易出水，等放在锅里捋了水分，再放调料比较好，而且更加的入味儿！”

“倒还没听说过呢！”

花生的做饭很多，在交通便捷的二十一世纪，花生往往就上得了桌面，不管是朋友聚餐还是摆办酒席，十二菜里唯独缺不了花生。油炸，水煮凉拌，糖拌，各种各样的吃法！

锦绣扭头一想问道：“庆师傅，咱们酒楼早上营业么？”

“回娘子的话，咱们酒楼早上不营业，一般都是中午晚上生意好！”

锦绣摇摇头略感可惜，“若是早上营业，花生煮八宝粥也是极好的！”

庆师傅微微颔首：“咱们这比不得镇上，庄稼人早上一般都是在家里吃饭。”

也对，锦绣忽略了地理位置，大梅庄虽然热闹，可也是赶集才人多，乡下人大早上煮两碗野菜汤填饱肚子就不错了，又不是繁华都市谁还会起个大早出来吃早点呢！

刷好了锅，等锅面一热，锦绣倒了适量的油，见庆师傅依然是满脸的疑惑便说道：“这个油炸花生，一定要注意花生不能沾水，要不然入油锅危险的很！”

“花生可以是大颗粒也可以是小颗粒，只要不坏就好！”

没说两句话，入锅里的油冒出热气腾腾，锦绣忙将花生倒进油锅内，立马不停的搅拌，花生表皮预热，只听见油锅内“噼里啪啦”的声音。

搅拌了五六回，锦绣见翻炒的差不多，忙用笊篱捞出来：“这个一定要记得不能炒的太过，要不然有一股的糊味，影响了口感！”

庆师傅忙点点头，出锅的花生油滋滋的，特别的好看，灶房内香气喷喷！众人都以为田锦绣已经任务完成，却不想只听她又说道：“小安，给我拿来两斤白糖！”

不等小安动手，庆师傅就从抽屉里取出一包白糖，见田锦绣额头上涔涔的汗水，不免说道：“杨二娘子，累了就歇会吧，看那满头大汗的！”

锦绣搁着袖子擦了头上的汗，“不碍事，我不累，就是有点热！”

将锅里的油倒出来，锅不用刷，锦绣舀了两勺的白糖放进锅里，那锅低还残留有锅，白糖遇热发挥没一会就熬成了糖稀，锦绣忙将之前炸好的且搅拌，只见圆鼓鼓的花生上立马挂上了糖稀，一圈圈的越来越多。

“花生炸好一定要放凉，要不然挂不上糖，一定要记得花生不能炸的太久，要不然有糊味儿！”锦绣一边忙碌一边叮嘱庆师傅，“炸花生有两种做法，挂糖是一种，另外就是炸好的直接放盐巴，调味料，当汉子们下酒菜都喜欢！”

庆师傅点头指着那用热水绰好的芹菜花生：“这凉拌花生也就是调教什么的都放吧？”

“嗯。不过记得不能放醋。”锦绣擦了擦头上的汗，“腌上两三天，等吃的时