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第二百六十一章 熘三样(1/2)

这里的人也都吃猪下水,毕竟猪下水相对便宜一点。虽然没有猪肉香,但也比野菜强。

所以,为了让孩子们解馋,庄户人家就买些猪下水当猪肉吃。

只是,弄熟的猪下水往往脏腥味道很重,可就算如此,大人孩子也还是吃的津津有味。

今天的熘三样是李紫玉提议添加的,来帮忙的妇人们见李紫玉买来了不少猪下水,知道每日吃饭的人不少,也就理解了李紫玉的行为。

每天吃肉谁家也吃不起,能买些猪下水掺呼着白菜萝卜就是好人家了。

理解是理解,但看到熘三样是给郑鹏远他们那桌时,小花娘还是忍不住劝道:“小玉啊,这个......这个菜要不还是咱们自己吃吧?给他们不太合适吧?”

这道菜是李紫玉亲自下手炒的,她一共炒了两盘,打算给郑鹏远他们那桌一盘,她们自己吃一盘。

从今天早晨开始,小花娘她们帮工的妇人们每餐都会在工友们吃完后再吃。当然饭菜都是一样的,只是她们吃的晚一些。

李紫玉还是带着三个弟妹和姑姑、表姐、王秋月在屋里吃,也是图个炕上有个炕桌,在吃饭的同时,也在炕上歇歇脚。

她知道古代虽然吃猪下水,但都不会弄,做出来的菜味道也腥。所以,她今天就炒了两盘也没多炒,试试看反响如何。万一都不爱吃,也省的浪费了。

虽然她也相信自己的手艺,但心里还是没底。现在见小花娘这么说,就把另一盘的熘三样拨了一半到碗里,递给小花娘说:“大伯娘,杨婶,你们尝尝,若是真不好吃,就咱们自己吃,不给客人吃了。”

说完。李紫玉自己先拿了一双筷子夹了一筷子尝了一口,嘴里的味道让她心里一下子有了信心。

小花娘见李紫玉吃的样子好像还不错,也拿了一双筷子夹起一块肝尖放到了嘴里。只是刚刚咀嚼了一下,眼睛就是一亮。三两下就吞了下去,忍不住就又夹了一块肚片。

旁边的杨婶见小花娘光顾吃也不说话,看出了门道,也拿了一双筷子尝了起来。这一尝就停不下来了,嘴里不停地说着:“天哪!太好吃了。小玉啊。你再炒一盘吧,这盘给我们留下吧。”

嘎子娘、李晓燕和李兰英见此,也急忙拿起筷子尝了起来,不一会儿,一盘熘三样就见了底。

“小玉啊,你这个手艺我可得学学,我就没吃过这么好吃的猪下水。哈哈哈......快快快,从新再炒两盘,我们得学好手艺。”

小花娘说着嘎嘎的笑了起来,其她人也不好意思的看着李紫玉。期待她给她们演示一遍。

李紫玉无奈,让她们把剩下的一盘熘三样给郑师傅他们送去,自己就又炒了两盘熘三样。

熘三样的食材是,猪肝、猪肚、猪大肠。配料是葱、姜、蒜、酱油、和少许白面。另有配菜干辣椒、黄瓜片和芹菜段。

将猪肝、猪大肠、猪肚分别切成薄片用面糊抓匀,入四成热油中划熟捞出。

酱油、醋、糖、花椒水、盐和少许面粉兑成汤汁备用。

锅里放上少许油烧热,用葱姜蒜炝锅,接着放入黄瓜片、芹菜段、干辣椒段和滑好的三样,倒入味汁,翻炒均匀出锅就成了。

小花娘她们都团团围着灶台,不错眼珠的盯着李紫玉的动作。就连烧火的王秋月也目不转睛的把李紫玉的操作看在了眼里。

李紫玉笑着边炒边给她们讲解,丝毫也没藏私。她知道这些人都是家里的主厨,猪下水又不贵,她们学会了这道菜。就可以让家里人经常解解馋。

炒这道菜时,院子里那十桌上的饭菜都已经上完了。这边这不同寻常的味道立即吸引了院子里不少人的注意,纷纷打听这是什么菜,怎么会这么好闻?

“哇,这什么味?这么好闻?”

“大嫂,好香啊!还有没有?给我们来一盘!”

“我们也要!”

“还有我们......”

院子里吃饭的工友们都来了兴致。纷纷吵嚷着要这道菜。

李紫玉只好把炒出来的两盘给附近的两桌端了上去,惹得其他几桌的人也围拢过去尝这道新菜。

李紫玉见大家都喜欢这道菜,急忙吩咐小花娘她们照每桌一盘再炒十盘熘三样。

小花娘她们都算是心灵手巧之人,再加上常年做饭也有些心得。所以,李紫玉刚才的操作程序记了个七七八八,急忙照猫画虎的给院子里的众人炒了十盘熘三样。

这十盘熘三样虽然跟不上李紫玉炒的味道,但也算是差强人意,大伙儿吃的是兴高采烈、心满意足,纷纷吵嚷着好吃,桌子上的气氛也好得不得了。

而屋子里郑鹏远这一桌也被熘三样的味道给征服了,没想到在他们眼里嫌弃的猪内脏竟能做出这么好吃的味道。所以,这盘李紫玉试吃的菜,每桌都没剩下的,连菜汤都吃的干干净净。

其实,这道菜之所以好吃,是因为配菜的缘故。

辣椒本就是提味、开胃的,再加上黄瓜和芹菜在这个季节本就稀有,李紫玉炒菜时又不吝啬使油,所以,才能达到这个效果。

李紫玉看小花娘她们也累的够呛,给她们留下了一盘熘三样,就带着姑姑和王秋月回西屋吃饭去了。

看今天的效果,熘三样试吃已经成功了。那么以后就可以多几个菜色丰富一下饭桌,帮工们也有口福了。

吃过午饭,小花娘她们把盆碗洗刷干净,就纷纷告辞了。她们一大早就来了这里,忙活了多半

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