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第一百八十二章 经营(1/3)

家里突然少了一个人,当真冷清了不少。

平安体谅云珠心情不好,建议把开张的日期往后延一延。

云珠却说:“不用推迟了,本来就决定好的,也各处通知了,再推迟的话又得等到什么时候。还是开吧,我没事。”

“我是担心你啊!”

“我没事。”云珠得打起精神来,毕竟生活还要继续,她得走下去。

开张的事已经万事俱备了,买了足足五袋面粉,家里有去年晒的珍菌、腌好的白菜春天晒的笋干,也多的是今年的豇豆也泡了不少。平安又找黄屠户要了些肩胛骨和筒子骨,鸡鸭是杀的自家的。至于葱姜蒜也是自己地里出了,当然也少不了时新的绿叶蔬菜。为此还买了二十斤的肉。

到了开张这一天,不过才寅时二刻云珠就起来了,把平安也叫了起来,也顾不上吃饭了。让云珠把买的那些食材用板车拉着,他们摸黑就去了铺子里。

一路上犬吠不停,好在路是极熟悉的。

总算是到了铺子上,平安拿出了火折子,点亮了一盏油灯。

铺子昨天已经彻底打扫过一遍了,地是洗过的,每一张桌子也都刷过。灶台也清理得干干净净。

灶下藏着些柴禾,是昨晚留下的。接下来的活要生火熬骨头汤,炒臊子,做切面。

云珠先烧了一锅热水,把木耳、珍菌、笋干之类的发泡好。可惜的是不能随便买到牛肉,不然她对料理牛肉更加得手,香喷喷的牛肉面肯定能得到大家的喜欢。

云珠在忙碌的同时,平安也没闲着,把鸡鸭都清洗过了,询问了云珠后宰成了块。等到天亮的时候,骨头底汤已经熬好了,鸡鸭也分别清炖和红烧都料理了出来。

接下来就得炒臊子,这肯定是云珠的强项。分别炒了木耳鸡蛋、香辣素菌,相对也有清淡味的。屋子里弥漫着肉香、平安见天色已经大亮了。便开了门窗,那香气就弥散了出去。

平安帮着打下手,葱姜蒜香菜什么的都清理了出来,各式各样的调料早就备齐了。一股脑的整整齐齐的堆在案板上,用洗得干干净净的纱布盖着。

或许是香气的弥散,竟然招来了客人。

“你们这店是新开的呀?”

平安赔笑道:“今天才开张,您进来吃碗热面吧。您是第一个顾客,我给免费!”

那人是个四十来岁的汉子。听了这话一喜:“还有这等的好事?”搓搓手,便进到店内。平安忙上来招呼:“请问您老要吃什么面?”

“你这里都有什么面啊?”

平安麻利的报了一遍:“木耳鸡蛋、蘑菇、酸菜、清汤鸭肉、清汤鸡肉、红烧鸡、红烧鸭、烂肉豇豆,杂酱。”

“哟,还真齐全,看不出来是刚开的。”汉子琢磨了半天,纠结来纠结去的,最后选了蘑菇,还要清汤的。

云珠忙着抻面,平安担心她手力不行,赶紧过来帮她。

这汉子看着云珠娴熟的技术。心中暗道:这个婆娘倒是能干,大男人完全给她当下手了。当云珠抻出如发丝细的面条时,心中不免为她叫好。

锅里的水已经大开了,翻滚着冒着白烟,云珠将面条扔了下去,用长筷子拨拉开。这里又忙着配调料。等到面快熟的时候,将洗好的小白菜丢了几根下去。回头笑问了一句:“大爷是吃得硬一些,还是吃得软一些?”

汉子道:“软些好。”

云珠便多煮了两滚水,瞅着差不多的时候,用笊篱将面条捞了。舀了几大勺熬好的骨头汤,最后浇上了臊子。一碗热气腾腾的素菌面条就好了。

平安赶着端了去,恭敬道:“您请尝尝,看味道如何?”

那汉子使劲的闻了闻。味道倒是挺香的,提了筷子拌匀了,哧溜一声吸了一口,面条软硬适度,又筋道爽滑。味道咸淡适中,配的菌类也好吃。软软绵绵的。

他埋头吃着面,也顾不得评价,等到连汤带面都吃得干净时,他才痛呼了一句:“爽快!真爽快!”天气还有些热,他这一番下来,自然是满头大汗。

平安上前询问道:“怎样,味道如何?”

“不错,我也吃过不少的馆子了,这面的确好吃。你们也开了好些年的面馆了吧?”

平安笑道:“哪里,这还是头一回,而这一碗是第一碗。”

汉子更是吃惊,他对云珠竖起了大拇指,夸赞道:“这位娘子着实厉害。”

云珠谦虚道:“也没什么经验,按着自己的想法来的,有什么不好的地方还多请教。要是觉得不错,记得帮我们做个宣传。”

汉子拍着胸脯说:“没问题,只怕不用我宣传,凭着娘子的手艺,不愁没有客人。将来一定生意兴隆,财源滚滚!”

汉子毫不吝惜的说着吉祥话,夫妻俩听着尤为顺耳。

就这样算是开了张了。

他们这里不是正当街,位置有些偏僻,但好在距离集市不远,人流量也不算小。随着时间渐渐的推移,倒吸引了些食客。

夫妻俩还是头一回搭档,竟也十分的默契,两人分工明确,谁也不耽误谁。

以前木讷老实寡言的冯平安,刚开始跑堂招呼客人的时候还有些拘束,不过后面就完全放开了,嗓门好,又恭敬有礼,再带上几分真挚的笑容,虽然相貌凶恶了些,可也能让人有宾至如归的感觉,再加上云珠的手艺好,还没到半上午,就卖出了十来碗面,确实是个不错的开局。稍晚一些,冯老娘来了,说要帮忙烧火。多一个人,总要

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