第4章 坛子菜(2/2)

江芷拉着常婕君的手，虽然不好意思但还是站直了：“奶奶，我真的知道错了，再也不会这样了。”

常婕君拍了拍江芷的手，笑的很是欣慰：“知错肯改就是好孩子，奶奶当年可是比你更不听话哦。”

江哲之也在边上插话：“是啊，别看你奶奶现在有付***样子，当年我认识她的时候，可是个胆大包天的小丫头。”

“老头子，一边去，别在孙女面前揭我的老底，当年你也不是好东西，换现在的说法就是拐卖妇女。”

江哲之得意的说道：“那是我长的一表人才，你被我迷上了，自己跟着我走的好不？”

常婕君有点窘，走到江哲之面前，扯下江哲之嘴巴上的烟扔到前面的池塘里，“你这老不正经的，在媳妇孙儿面前说这些陈年往事干嘛？你是闲着没事干吧，老大和老大家的跟老三去田里忙活了，你也别闲着，去搭把手。”

江哲之的烟被扔了，也不恼，带着掩盖不住得意的神色，背着手，哼着小调，慢悠悠的沿着田堤走去。

李梅花和江芷忍不住，都低着头偷偷的笑着，常婕君被她们笑的越发不自在了，借口说锅里的肉快炖好了，飞快的走到屋里去了。

李梅花戳了戳江芷的脑袋，“别笑啦，你奶奶都被我们笑的躲进屋里了，快干活着，晒好长豆角，我还要去田里帮忙呢。”

“我也去。”江芷接话道。

李梅花毫不犹豫的拒绝了江芷：“你在家陪奶奶，再说了你明天就要去镇上报道了，今天在家好好歇歇，交给你个任务，等傍晚没太阳了，你把长豆角收回去，今天晒了后就可以让你奶奶收坛子里了。”

常婕君做的坛子菜是三山村的一绝，连野猪村都有家庭主妇来取经，不过做腌菜这东西吧，方法大家都知道，但有人做的就是好吃，有些人做的就是容易坏菜，常婕君是前者，李梅花就是后者了，所以家里的腌菜都是李梅花摘晒，后续的就是常婕君出马。

三山村的坛子菜有很多种，最常见的就是长豆角，茄子，萝卜，冬瓜，刀豆，大头菜这几种，有些人家里还会拿芋头杆子，洋姜等做坛子菜，江芷喜欢吃长豆角和茄子做的坛子菜，长豆角晒干，用剪刀剪成一小段一小段，再把那种长长的尖尖的红辣椒和大蒜粒切碎，加盐一起搅拌好倒入坛子里，要注意的是不能沾水和沾油，不然容易坏菜，盐最好是粗盐，咸淡要合适，淡了菜会变酸甚至坏掉，咸了菜是不会坏但就没办法下口了，坛子里的菜最好是放的9分满，盖好盖子，坛沿加清水，放置一段时间就可以吃了。茄子做法有点点改动，新鲜的茄子蒸熟，晒干，再剪成小块，其他的做法和长豆角一样的。

江芷最喜欢吃坛子菜炒肉了，腌制好的长豆角炒腊肉或者新鲜肉，茄子拿来炒肉沫，咸香辣混合着肉汁，最是下饭不过了，常婕君和江哲之倒是不太爱吃这些，说是以前吃多了，吃伤了胃，江芷小时候挺不懂事的，就像某朝的小皇帝问大臣，灾民为什么不吃肉要去啃光树叶呢？，听到妈妈说奶奶为什么不能吃咸菜后，还追着奶奶问：为什么不吃肉呢，干嘛要吃咸菜呢，不吃咸菜胃就会好好的。常婕君每每不说话，摸着江芷的头慈祥的笑着，江芷总觉得自家***笑容里藏着什么东西，很吸引人。

等大了，再在吃腊肉坛子菜时，江芷饱了口福外也明白了老一辈对这类腌制过的食物复杂的感情了，这些东西都是那些缺衣少食的年代所有的“特产”，现在成了餐桌上的美味了。