第八十五章 以菜论道(2/3)

“划下道来？你有什么本事能在我面前论道？”姜暖的语气轻飘飘的，张狂到无以复加的地步。

“姜小姐不是说在下的手艺稀松平常么？那我就领教领教您的厨艺好了。”常胜最不爱听的就是有人质疑他引以为傲的手艺，要知道他的师父可是真真正正在御膳房里当过差的，伺候过两位皇帝老子呢！

“嗤！”姜暖嗤笑一声，眼睛望着天说道：“你非要出来丢人现眼谁能拦得住？”

常胜忽然觉得自己和这个女子斗嘴实在是很不理智的事，现在自己已经是被她说得心跳加快了，再要是这么说下去，也不用比什么手艺了，自己直接就会被她活活气死！

“我进来的时候看见品香楼墙上挂着的菜牌子上第一位就是‘膳汤一品鱼跃龙门’，这想必就是你的看家菜吧？咱们就做这个好了。省得说我欺负你。”姜暖斜着眼睛瞟了常胜一眼，还是一副无所谓的样子。

‘嗡’！后院里围观的那些人在姜暖说出这些话后却惊呼了一声，倒是能听出各种不同的情绪来。

“你瞅瞅你混的这人缘，有多少人就盼着你输呢。”姜暖摇头晃脑的说道。

“去拿一条二斤重的鲤鱼过来。”常胜决定不再和她废话：“既然是论道，等下输赢见了分晓可是要全凭对方处置了！”他恶狠狠地甩下一句。

“哎呀呀，费脑筋……把式叔，你说待会儿我赢了他，咱是把他左手剁了还是把他右手剁了呢？”姜暖托着下巴很认真的思考着。

“……”车把式。

“……”常胜。

“咳咳！姜小姐说笑了，点到为止莫伤了和气。”看着他二人已经把话说到这个份儿上，赵掌柜私心也是想摸摸姜暖的斤两，所以也不拦着，只等着结果一出，他看着和稀泥好了。

“我是想和气的，可您看看我家车把式这伤，我还是想想剁他哪只手吧。”姜暖继续托着下巴思考。

“……”赵掌柜也无语起来。

厨房里的常胜已然麻利的将鲤鱼宰杀净膛，现在正在菜墩上切鱼丝。‘膳汤一品鱼跃龙门’这道菜的制作难点就是在刀工和调汤上。鱼肉不比猪肉鸡肉，它因为周身生着细小的鱼刺，所以只要掌握不好就会将鱼肉切碎，一根丝都出不来。遇到谁就会散成肉末。

常浪客中文胜的确是个中高手！从将鲤鱼去头，再去皮，抹刀出片，再顺着肉纹斜刀出丝，整个一套动作下来流畅之极，没有一个多余的地方。菜墩上的鱼肉被用刀挑起，直接放到旁边一个盛着清水的大碗中，用手指轻轻搅动，鱼肉散开，根根都是均匀的筷子粗细，两寸长短！正是所谓的行家一伸手便知有没有，平时他做这些都是怕被厨房里的同行偷学了去，所以每到有人点这道菜的时候他都是躲到一个小屋里去背着人切丝，今天是被姜暖挤得急了，因此故意在众人面前卖弄，果然在鱼肉入水之后他听到了如期而至的惊叹声！

在众人惊艳的神色中，常胜得意的望了远远立在门口的姜暖一眼。

“把式叔，要不别让他剁手了，看着血了呼啦的好可怕！不如让他砍脖子好了……”姜暖抬着眼皮望着天空，身子朝外，思考的愈发认真，竟是根本没有看他！

“！”常胜被她说得脖子上一凉，情不自禁的缩了一下。心道：待会等老子赢了你，定然也会这么说上几句解解恨的！

‘膳汤一品鱼跃龙门’是道汤菜，常胜用的是老鸡汤。像品香楼这么大的买卖，那是一年四季吊着鸡汤的。过去没有味精之类的化学提鲜剂，用的都是鸡汤鱼汤这类的天然的食材来提鲜的。

常胜看着锅里的鸡汤烧开后，用勺子细细地撇了上面的浮沫，登时鸡汤显得干净起来，他又在汤里下了调料，加入切成丝的各种食材，比如笋丝，竹荪等，煮出香味后，最后把切好的鱼丝下入汤中，即可出锅，立时厨房里便都充满了这种混合着菌类和鱼肉香气的味道。

常胜的菜摆到了桌上，还是那么的完美，大家不用尝，只看着那一根根煮过后还是那么整齐的鱼肉丝就佩服的不行。似乎那个女子没有一点赢得机会了。

“我的菜出锅了，请姜小姐上灶吧。”常胜得意地做了一个请的手势。

“现完眼了？那我来吧……”得瑟半天的姜暖终于走进了厨房。

“您请！”常胜咬牙切齿的说道。

姜暖挽着袖子径直朝着一个岁数不大的学徒走去：“劳驾，能把你的围裙菜墩还有刀借我用用么？”她客气的问道，完全不似方才与常胜说话的口气。

“我的刀不好……都卷了刃的……只能砍骨头用。”小学徒先是神色慌张的看了看常胜，不敢自作主意，只能结结巴巴的说道。

“既然姜小姐看得起你，你还不赶紧把围裙摘了？”常胜阴阳怪气的说道。

小学徒被他说得一哆嗦，赶紧就把身上的围裙解了下来递给姜暖。

“多谢！”抬手接了围裙，姜暖系在了自己的腰上，随随便便就绕了两圈，惹得常胜笑道：“姜小姐生的杨柳细腰，我只砍半刀就够了。”

“你还是想想怎么抹脖子吧……”姜暖抓起木盆中的鲤鱼抬手就往地上摔去，‘啪’的一声，那鱼已是身体僵直被摔晕了。只是她这个动作一出，众人便同时摇起头来，要知道一般杀鱼都是用木棒敲击鱼头使之晕厥