122 回归(3/5)

这次比赛的题目是，任意做最拿手的菜，每一道菜后都会淘汰一名选手，以此类推，直到最后剩下最后三个人，再比试一道菜，然后才会选出一二三名，意思就是说，今天仍旧要做八道菜，前七道是要进行淘汰的，最后一道菜才是关键！

阿昌的目标，是尽力的坚持到最后，所以了，听完了比赛规则便开始选材料了，他会的菜色是，鲁菜，川菜，苏菜，粤菜，闽菜，其中有最常见的三种菜系他最拿手，川粤闽，其余的都是略懂，

不过，虽说阿昌另外两道菜系只是略懂，但其中也有几道是做的极好的，而这里面，就有一道，特别好的菜色，

那便是鲁菜里面的齐鲁菜系了，

鲁菜即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头，

齐鲁风味以济南菜为代表，在山东北部、天津、河北盛行。齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重。尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩着称。用高汤调制是济南菜的一大特色。

而阿昌要做的则是里面的，代表菜德州脱骨扒鸡，这道菜，是季师傅曾经给他做过，他吃过的，因为他觉着美味，便向季师傅学习了，之后每次这道菜几乎都是他做的，所以了，这道菜的火候味道什么的，也都是掌握到炉火纯青。

很快，阿昌便开始了做菜了，半个小时敲锣后，他也是刚刚好完成了菜色，菜被端到评判台上，淘汰，品尝，打分。

似乎是因为进行到了最后，那些评判谨慎有加，不再似之前看到那菜的卖相不好便淘汰，反而一一尝过以后，才做评价，然后淘汰，剩下来的就继续进行比赛了。

随着一轮一轮的淘汰，比试，再每一个比赛的选手都将自己的实力发挥到了极致。

苏半雪每做一道菜，便会瞧一下阿昌，看看他那边做的是什么，然后配合着能够让他的菜色吃起来更美味亦让卖相衬着更好的菜，虽说不一定能有用，可比什么也不做的强，若是真的能两个一起摆到评委面前，且先吃她的，再吃阿昌的，这方法也不是不可能了。

然而，他们的运气虽不说特别好，却也不差了，有好两三次都是如此。

到了最后剩下的三道菜里，除了苏半雪的菜以外，就有阿昌的，还有一个是来自京城的醉仙楼主厨了，据说这位主厨相当有名，这次是冲着御厨的位置来的，当然了，醉仙楼的厨子没有哪一个是不好的，以往从醉仙楼送进皇宫的厨子也不少了。

剩下最后三个就好办了，苏半雪只要打败了这个看起来很厉害的大叔，拿到御厨的名额就可以了，到时候她在把这名额让给阿昌就可以了，

苏半雪脑子里选定了要做的菜，嘴角勾起了一丝势在必得的笑意，便去挑选食材了。

这三道菜已经是在最后了，所以她必定会拿出看家本领了，这几天评委们吃的美味已经多不胜数，这会儿肯定是味乏了，所以了，她必须要做开胃的，清淡的，又鲜味的菜，才能多增加一丝胜率，

鲁菜中。孔府风味。曲阜菜为代表。流行于山东西南部和河南地区。和江苏菜系的徐州风味较近。

孔府菜有“食不厌精，脍不厌细”的特色，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。和江苏菜系中的淮扬风味并称为‘国菜‘。

而苏半雪要做的就是，鸭羹。这鸭羹是这孔府菜里面的一道名菜，原菜叫做“寿字鸭羹。”此菜，味道清淡鲜美，正是适合这会儿做了，

且这孔府菜，菜色并不是很特殊，特殊的是对其掌握调味的手艺了，其实许多菜都是如此，一道很普通的菜。若是做菜之人不能掌握火候和其中的味道，那便做出来就会不尽如人意，而这孔府菜最是讲究这一点。

白煮鸭脯适量，瘦肉末适量，水发口蘑适量。鸡蛋清三个，水发冬笋少许，还有一道，是原材料里面没有的，而苏半雪却是现场制作的，用几种能让菜色更加美味的高汤，合在一起，且加了她自己研究出来的辅料，然后在以慢火煮到最粘稠，接着便是放在一边备用。

接下来就是开始制作鸭羹了，把鸭脯、冬笋切成丁，火腿切条；口蘑一片为二，与冬笋用毛汤氽过；

蛋清打成泡糊，放入抹好油的盘子，勺内加入三套汤、鸭丁、笋丁、口蘑、适量酒、盐，烧开去沫，将烹煮好的高汤辅料倒入，将火候掌握到一定程度，然后让味道慢慢的渗入那鸭羹的里面便大功告成了。

只不过，随着那慢慢高汤慢慢融合，那四溢的香味便不住的往在场所有人的鼻子里钻，且那白色可口德尔鸭羹，此刻已经在几个评判，嘴里已经因为昨天尝过那些大菜以后，已经上火到口干舌燥的他们，口水直流了。

当比完全部都完了以后，天已经全部都黑了下来，因为比赛已经是进入到尾声，据说那得到御厨资格的人，若是愿意做御厨，那么明天就会直接被选入宫，然后便要做御厨了，若是不愿意，则那夺冠之人，便可以与第二名换掉赏赐。

于是，苏半雪几个便回去休息，等待明天的结果，之后便好好游玩一番，才打算回安县一品香。

很快，就到了第二天宣布结果的时刻。

苏半雪几个准时到