第二十六章 等的心焦啊(2/2)

膛破肚，去除内脏，把贴在鱼内腹上的那层黑皮清理干净，又在鱼头和鱼尾处个切了一刀，翻开鱼肉就可以看到一个白点，把白腥线轻轻抽出来，又按上次一样的斜切出六刀，放入各种佐料腌着，锅里倒上大量的油，慢慢烧热，又开始选了一条四五斤的草鱼，同样的方法处理完，沿着中间的鱼骨把鱼肉片了下来，又顺着鱼的纹理把鱼切成鱼片，用蛋清盐和一点米酒，犹豫了一下又放了一点点白面腌着。

把锅里的油烧热，陈雪玉拎起腌好的鲤鱼，在鱼身上均匀抹上白面和鸡蛋活好的面糊，一手拎着鱼尾巴让鱼头朝下，一手拿着大木勺把滚烫的油小心的淋在鱼散开的鱼肉里，浇了两次油看鱼的形状差不多定了型，便把鱼整个放进了油锅里小火慢慢的炸着。