第359章 人的一生，一直走在回家的路上(1/2)

这一晚，杨帆睡十三卧室，搂着她，睡得很香。

很久，没有睡得这么踏实过了。

治国如治水，堵不如疏，疏不如引。

近来，杨帆自己睡觉，总感觉身边缺少了点什么。

睡十三房间，又感觉太热，空调只能降身体表层温度，降不了里层。

第二天，杨帆准点起床做早餐。

快做好的时候，十三才起床，第一时间进厨房。

她一头秀发随意绑着，搭在腰上，稀松蓬乱，脸上还有些慵懒，朝锅里探脑袋，看杨帆做的什么。

看着她吃货的模样，杨帆不由得笑了笑。

“笑什么？”十三姨摸了摸自己的脸蛋。

“我这是幸福的笑容。”杨帆说道，现在的十三在他眼里，比以前更漂亮更可爱更迷人了。

关系更近一步，对有些人来说，的确会更爱了。

当然，也有些人跟另一半的关系最后一步结束后，就弃之如敝履。

十三似乎想起昨晚的事来，说了声“讨厌”，便转身回去洗漱。

杨帆继续做早餐，感觉自己的小家更齐全了。

家，是生命开始的地方。

人的一生，一直走在回家的路上。

同一屋檐下，他生火、做饭，用食物凝聚家庭，慰藉家人。

平淡无奇的锅碗瓢盆里，盛满了自己的人生态度。

他与家人一起成长、相爱、别离、团聚。

家常美味，人生百味。

人类组织家庭，原因之一，就是为了更合理地生产和分配食物。

正是这些人间烟火，让家庭组织更加紧密。

尽管千门万户的家常美味各不相同，但幸福的家庭都是相似的。

第二天，杨帆离家，前往《舌尖上的旅行》摄制组所在地。

华夏拥有世界上最富戏剧性的自然景观，高原，山林，湖泊，海岸线。

这种地理跨度有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这么多潜在的食物原材料。

为了得到这份自然的馈赠，人们采集，捡拾，挖掘，捕捞，穿越四季。

有一千双手，就有一千种味道。

华夏烹饪无比神秘，难以复制。

从深山到闹市，厨艺的传授仍然遵循口耳相传，心领神会的传统方式。

祖先的智慧，家族的秘密，师徒的心诀，食客的领悟，美味的每一个瞬间，无不用心创造。

大多数美食，都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观。

若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚。

人类的活动，促成了食物的相聚。

食物的离合，也在调动着人类的聚散。

西方人称作“命运”，华夏人叫它“缘分”。

杨帆来的地方，是江淮省。

现在是徽州油菜籽成熟的季节，而油菜籽是当地食用油的制作原料。

有了油菜籽榨出的食用油，可以保证当地人们的厨房一整年出产美味。

中式烹饪，油是锅具和食物之间的媒介。

热力作用，产生出奇妙而丰富的烹饪方式，植物油脂比动物油脂更易获得，而且健康。

这个秘密的发现，使人类的烹饪史前进了一大步。

美味的前世，是如画的美景。

杨帆跟摄制组进村，跟拍村里唯一的油坊主。

油坊的劳作，决定全村人的口福。

国人相信，万事顺遂，是因为祖先的庇佑。

第一天清晨，雨水的湿气渐渐蒸发，接下来是连续的晴天，收割菜籽的最好时机。

数天充足的阳光，使荚壳干燥变脆，脱粒变得轻而易举。

菜籽色泽黝黑发亮，颗粒圆润饱满，不掺任何杂质，说明它们的植物生涯已经结束，接下来它要开始一段奇幻的旅行。

油坊开榨，榨油工来自附近的村庄。

工作期间每天的午餐由老板娘负责，炒籽是第一步，高温破坏菜籽的细胞结构，降低蛋白质对油脂的吸附力，使油脂分离变得容易，随着菜籽爆裂的响声，香味开始渐渐弥漫整个村庄。

菜籽油有独特的刺激性气味，有些人闻不惯，徽州人却甘之若饴。

徽州臭豆腐，用菜籽油煎，才能产生闻有徽臭，入口异香的奇特效果。

制坯暗藏玄机，磨碎的菜籽，蒸汽熏蒸，水分和温度的控制全凭经验。

坯饼压得是否厚薄均匀，直接影响出油率。

菜籽油富含单不饱和脂肪，有利健康，媲美昂贵的橄榄油。

不过，菜籽油也有先天不足，烹饪过程中油烟大是其中之一。

现在，通过科学的精炼手段，油的烟点大大提高，加上品种改良，可以进一步降低非健康物质的含量。

对于靠菜籽油生活的徽州人来说，一切都是从榨取第一滴油开始的。

木榨榨油，传承一千多年的古老工艺。

电力机械时代，血肉和草木之间的对决，依然焕发着原始的生命力。

重达一百公斤的撞锤，敲打木楔子，对榨膛中的坯饼施加巨大的压力。

依靠这种物理压，迫使油脂渗出，反复榨打，持续三个小时。

在追求利益和效率的今天，这，也许是对祖先智慧最好的继承。

菜籽油在华夏有千年的历史，使用广度上贯穿长江流域，给菜系的厨师创造了施展技艺的舞台。

红油的烹制，必须使用菜籽油。

煸炒，使辣椒迅速脱水，渗出香味，捣碎，以便