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第339章我们是学做菜的不是来学仙术…(1/2)

“秦老板,你这蛋炒饭做的也太奢侈了,好像完全没有必要吧。”苏小米还是忍不住说出了这句话。

“如果你不想品尝到世界上最美味的蛋炒饭,那我现在就可以给你更换普通食材。”秦风一脸无所谓的说道。

“秦老板,你不是这么坏吧?”苏小米翻了个白眼说。

“我说的只是实话,顾客就是上帝,顾客的要求,我会尽量满足的,那么,到底要不要换普通食材呢?”秦风正色说道。

“别别别,我当然想吃到最完美的蛋炒饭了,秦老板你做的太对了!”苏小米嘴上在夸赞,但是心里却在滴血。

早知道还不如不进来学习神级蛋炒饭,光是第一步准备食材,就让她望而却步了。

不过,虽然买不起这么珍稀的食材,但学习一下秦老板的烹饪手法,回去用普通的食材也是可以做的嘛!

苏小米的想法怎样,秦风也不在意,他现在最在意的就是神级蛋炒饭的烹饪。

一进厨房,他就比任何时候都要认真,对他而言,烹饪美食是一件非常神圣的事情,必须要全力以赴,认真对待。

一手捧着盛着白米饭的碗,另外一手王也没闲着,抓着油桶往碗中加上少许素油,搅拌均匀。

然后再倒入已经提前准备好的鸡蛋清液,将米饭完全浸泡朱,同样也是搅拌均匀。

“秦老板,你这是在做什么?”苏小米还是第一次见到这样的手法。

蛋炒饭的话,难道不就是简单的准备好食材后,直接开始炒吗?

怎么还会有类似于腌制这一步?

“别小看这一步,如果少了这一步,蛋炒饭的档次,那可真是飞流直下三千尺。”秦风虽然是在开着玩笑,但是表情却十分严肃。

“这么说来,这个步骤难道有什么神奇功效吗?”这次苏小米可是认认真真的拿出小本本儿开始准备做笔记了。

“蒸好的米饭中,加少许素油,这是让米饭粒粒分开,保证不会粘到一起,这样会大大增加蛋炒饭的口感,至于蛋液搅拌均匀浸泡的效果,这个……你一会儿就知道。”秦风淡淡说道。

“秦老板又在吊人胃口了。”苏小米不满地撅起了小嘴。

直播间的水友们也都是一阵哀嚎,这就好比飞机都打了一半儿,突然间断电了一样难受。

“我倒要看看这个步骤有什么神奇之处。”苏小米嘀咕了一句,很快就立刻又被秦风犀利的刀功给吸引了目光。

野猪肉、胡萝卜这两样配料全部切成大小相同的丁。

龙虎刀在秦风手中仿佛有了生命,势若猛虎,矫若游龙。

就像是中华小当家里的特效似的,肉丁和胡萝卜丁居然真的会从阿满上飞起来,然后准确无误地落在一旁的白瓷盘中。

这样神奇的一幕直接把苏小米和观众们看傻了。

[秦老板这是在耍杂技吗?尼玛杂技团啊!

[要不是知道是直播,我甚至都以为这是视频后期制作出来的!

[中华小当家诚不欺我啊!是不是一会儿这蛋炒饭还会闪金光?

[秦老板的刀法是在哪个修仙班学的?我也要报名学习(表情:滑稽)

“大家要相信科学,这世上哪有神仙?我这只是简单的熟能生巧而已,只要角度和力道到位了,你们也能够做到切菜飞起的程度。”秦风解释了一句。

但水友们却都是呵呵了。

[眼:我学会了,手:不!你不会!

[秦老板,你口口声声要我们相信科学,但你自己却在这儿表演神迹??

[秦老板,求求你当个人吧,我来这儿是学习炒菜手法的,你却在这儿教我们仙术?这怎么学的会嘛?!

看这些简直秀出地球表面的神评论,秦风笑得腮帮子生疼。

人才!

都是人才啊!

摇了摇头,秦风继续手里的活儿。

捏起一颗鸡蛋,单手握着鸡蛋在碗边轻轻一磕,“叮”的一声脆响,蛋壳出现裂痕,轻轻一捏,鸡蛋壳一分为二,蛋清包裹着蛋黄,无比顺滑地从中流出,滑落在碗中。

整个过程不到两秒。

虽然这样的打鸡蛋手法很多人都可以做到,但是能够做到秦风如此流畅,那就很难了。

但或许是因为秦风刚才表演过了切菜飞起的“仙术”,观众们对现在秦风如此熟练地打鸡蛋的手法,倒是感觉稀松平常了。

“秦老板,你只打一个鸡蛋,恐怕不够用吧?”

在苏小米的认知中,一碗蛋炒饭最起码也得两个鸡蛋。

鸡蛋不够多的蛋炒饭,吃起来还有什么意思呢?

“别忘了米饭是被鸡蛋清液浸泡过的,一颗鸡蛋足矣,如果多了,米饭不仅不爽口,而且还会让人感到滑腻的。”

秦风一边解释,一边打着鸡蛋。

在他那犹如电动摇杆的速度下,碗中的鸡蛋很快就起了泡,到这一步就说明鸡蛋已经完全打好了。

“秦老板,既然被蛋液浸泡过的米饭会让人感到滑腻,那你干脆省掉这一步不就好了吗?”苏小米还是不明白秦风这样做的用意。

“一会儿你就知道。”秦风依旧在卖关子,紧接着起锅烧油。

蛋炒饭的烹饪难点就在于油量和火候的控制。

油少了,饭会糊;油大了,炒饭会油腻。

还有就是火候,烹饪蛋炒饭必须是大火烹饪,但是如果烹饪技巧不过关的话,也会造成蛋炒饭焦糊的情况出现。

不过,这对于秦风来说完全只是小菜一碟。

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