第012章 】 鸡蛋脑子(2/2)

韩玉说道：“娘，冰糖贵，咱家不是有鸡蛋吗。我有法子让二哥清火。”

“哈哈哈，你这妮子，古灵精怪的，什么法子，给娘说说，刚好你爹现在也烂嘴，不用抓药不买冰糖。”

林氏这次也当她是说笑话，便说道，“娘给你说，鸡蛋就别想了，吃了上火还来不及呢。”

韩玉回想起当初小的时候跟着老妈过活，上了火，她就炖鸡蛋脑子给自己喝。如果非要说鸡蛋吃了上火，但炖着吃绝对是清热下火的。做法也很简单，在碗里打三四个鸡蛋，按口味适当加点盐，放上几滴香油，搅碎，越碎越好，然后往碗里填满水，再搅拌均匀，放在锅里蒸。火候的把握很重要，要用文火慢慢来，直到碗中炖成黄橙橙的嫩嫩的果冻状，就差不多了。因为炖成的形状像是动物的脑浆，便叫zuò_jī蛋脑子。当然，还有一种食物叫做豆腐脑子，但那是做豆腐的人才掌握的技术。

听韩玉说了一遍，林氏也觉得新鲜，鸡蛋都是炒着煮着吃，要么就是腌着吃，这种炖成鸡蛋脑子的说法还从来没听说过。

林氏问道：“小玉，你这都是哪学来的？要是弄不好，废了鸡蛋，我可打你。”

韩玉一脸的笑意，说道：“娘，放心吧，这些都是我做梦的时候，里面的人教我的，照我说的，保准儿没问题，叫你们吃了清火，清了火也想吃。”

反正外面下雨，也没得玩，三个娃子跟着林氏来到灶屋，要尝试这种新鲜的鸡蛋吃法，前头一系列的准备工作，都是韩玉亲手做的，为了公平，弄了六个碗，每个碗打了两个鸡蛋，只添了半碗水，随后放在大锅里，盖上锅盖，林氏烧火。

韩冬按捺不住，口水哗啦啦地流，迫不及待问道：“娘，好了没？我都闻见香味了。”

韩俊推了推他的头说道：“急啥急，心急吃不了热豆腐，不对，是热鸡蛋脑子！”

韩玉踮着脚尖，掀开锅盖，吹开了白雾，看了看说道：“还差点火候，娘，这火有点大，添两根细的劈柴，关上锅门，闷会儿就能吃了。”

看着韩玉跟个大人似的，林氏打心眼里高兴，这曾经的哑闺女，被人砸了头，不但会说话了，脑子也这么好使，又听话，将来提亲的人家肯定踏破了门槛。

六碗鸡蛋脑子端上桌，配了六个小勺子，一家人围着堂屋的大桌子。

韩子明仔细看了看，拿勺子捅了捅，说道：“哎呀，这东西看着稀罕，黄橙橙的，就是不知道好吃不好吃。”

韩玉说道：“吃的时候，小心点，热得很，吃的太急容易烫到心。”

几个人都从表面挖了一点，放在嘴里。这鸡蛋脑子入了口，滑溜溜，轻轻一吸就化了，顺着喉咙滑下去，味道有点q，不咸不淡，不老不嫩，绝对是简单易做的极品美食。

姜氏本来牙齿不好，这种食物非常适合她吃，忍不住赞了一句：“好吃！”

韩子明使劲儿点点头：“你还别说，好吃的不得了！”

韩冬嚷道：“娘，以后我要天天吃。”

林氏说道：“你这傻小子，吃着碗里看着锅里哪能成！天天吃，咱家哪有这么多鸡蛋啊，以后谁要是上火炖一碗就成了。”

韩冬咽了一口，说道：“那我天天上火。”

林氏举起巴掌吓唬他道：“你这死小人，乌鸦嘴，别乱说话！就没见过这种傻娃子！”

对于家人的反应，在韩玉意料之中的，看到他们个个赞不绝口，笑靥如花，她心里头也高兴，毕竟生活就是这么过的，一家人和和睦睦，没有争吵，没有打骂，安安稳稳的，这才是是真正属于农家的一片乐土。有句话说得好：家和万事兴。

这鸡蛋脑子美味，而且第二天醒来的时候，韩子明和韩冬的火气果然下去了，口腔溃疡没了。

“你看这泥巴还是没有冲掉。”

林氏指着韩冬和韩俊衣服上面的污渍说道。

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