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这个时候米饭的原料就做好了，然后让它凉一点点就可以用了，我们把米饭铺在这个，一张，寿司专用的紫菜上面，铺好了之后，你可以在中间放一层，肉松啊，或者是你喜欢吃的食物，放好之后，华教你了，就开始用我们这个寿司专用的竹帘，把它卷呀卷呀卷，每卷一层按压一下，没准一层按压一下，这样呢，你就会显得越来的越时这个寿司，切开之后不会松散，就是这么简单，学会了没有，当然在教你个技巧，我们切的时候，我们的刀最好站一下，凉水降些他就不会粘着米饭，轻轻松松，你的寿司切好的切件就出来了。

除了寿司之外呢，像是广东的广府人，他们喜欢吃肠粉，肠粉，说实话他不是纯大米做的，就是我们大米脸成了这个粉，她叫什么加你，你其实还要加上一些土豆粉拿玉米粉，这样做出来的肠粉他的，嚼劲通透度，还有这个粘性才能达到完美，你单纯用这个粘米粉做的肠粉，也没有问题，但是比不上，我刚才说到的用三种粉，也就是说玉米淀粉，土豆淀粉，加上咱们刚才说到的这个，粘米粉，按照不同的比例配好之后，会更加赞，他要这个粉之后呢，其实做起来也方便，只要你有一个锅烧好了水，再来一个比较，容易导热的铝片，或者是铁片，像船一样在这个锅上飘荡，

你在这个铁片上刷点油，然后把我们的米浆倒上去，但是你要保证这个铁片四周它是有阻挡的，这个米浆不会跑到了外面，这个时候你就可以快速的把这个铁片放到是热水上烫一烫，那他就会受热，把这个场子给烫手，你就可以把这个肠粉接下来一块一块的，这就是素的肠粉做好了，所谓素的，就是什么东西也没有的，如果你想要吃有肉的，你可以把那个牛肉木啊，或者是粉肠和猪肝呢，或者是虾肉啊，鸡肉哇，或者是切好粒的那种香肠啊，跟着这个，米浆一起倒进去，但如果是这样的话，那待的时间要久一点，你起码要用这个水蒸气让他，冲个，三五分钟的肉才会熟，对不对？

做好之后呢，最重要的你要配上酱料，我觉得肠粉的酱料真的是他的，精华之一，就是不同的地方，它的酱料是不同的，你说广东地区的吧，因为广府地区他是，这个省会吗？那他因为人流量大，然后大家的整一个，生活节奏快，所以他的肠粉的蘸料其实比较简单，一般都是酱油配上一点点糖，然后融化了之后连上去大部分都是这样哈，讲究一点的店面他可能就会煮过，再放一点蚝油，或是放一点其他的香料，就让你这个酱油不那么的单调，味道不那么的简单，去加浓一些

，额汕头的，肠粉的，蘸料，就更加的精致，更加的好话，他可能会配上萝卜干去住，反正煮出来的酱是比较浓郁的，而且它不仅仅只有，酱油酱一种爱呗，有些甚至是加了沙茶酱，虽说可能是因为那边，生活比较悠闲，所以它的，整个早餐，就会节奏比较慢，但是说实话，那边的吃的挺贵的，也不知道是什么原因那边的，肠粉不便宜，但是味道我觉得还是不错的，那肠粉也是说到这里就是，广东还有汕头这两种不同的肠粉，大家都可以去尝一下，也可以尝试去做一下做法，就是我刚才说的那种，只不过汕头那边可能料会多，在广东的肠粉可能就放，一点点猪肉末或是牛肉末，那他就可能是放五六块猪肉牛肉，就会多一些些啦，

然后再说一下北方吧，刚才怎么不说北方大米的话，一般都是煮饭，煮粥，或者是做什么呢？做一些，年糕。

其实我个人的话也比较喜欢喝粥，那但是我喝的粥不是北方那种米粥，我喝的是南方那种，生滚粥，艇仔粥，

其实说白了，这种粥它也很简单，做法也不难，就是你在煮粥的过程中，放入一些提前腌制好的牛肉，或者是猪肝粉肠瘦肉，又或者是做好的，前一刻，把这个，油条，剪碎混在里面，吃起来真的是一绝，非常的好吃，就很有滋味，然后，出锅的时候再撒上一些，葱姜蒜，还有，元须，也就是香菜，你会觉得超级赞的。

然后呢？我们的这个不管是大米也好弄也好，其实还可以做成酒酿丸子，

就是半发酵的糯米加上糯米粉，搓成的丸一起煮，煮好了之后撒上一些桂花，这是江浙一带经常有的吃，有淡淡的酒糟甜酒的芬芳，这个真的是很棒，吃一孔就能够甜蜜的下午，这算是，南方镇，浙江，苏州那一带的，美丽的回忆吧，

当然还会有一些譬如是米豆腐之类的，就是贵州那边的做法，有贵州的米豆腐，就是米浆，加上碱水，它就能够凝结成为豆腐的形状，然后再把它切成一块一块，就吃吧，这样简单，你就淋上一些自己配制好的炒香的佐料，香油醋，然后辣椒面，就这样吃啊，非常的爽口，有弹性，

不过除了这种米豆制豆腐之外，最终为著名的一种吃，跟米有关的，那就是，羊肉的米粉啦，

真的是，不管是去遵义贵州，还是去贵州的什么地方，贵阳也好啊，然后其他的镇远也好啊，一定要吃，羊肉米粉或者是牛肉米粉，

我觉得不算贵，大概都是十块钱左右一碗，然后他的羊肉汤好喝，然后他的羊肉也不少，我个人认为哈，至少比，兰州拉面的牛肉要多很多，当然每个地方不同，价格也不同，习惯也不同，所以没有办法比较的，只能说你自己的心头好吧，那就羊肉米粉，牛肉米粉，我没有做过，