第二百七十八章 土步鱼(2/2)
龙溪湖在相对下游的地方,本来那里是个低洼地带,有了水后才蓄成了湖,基本上原本的小路都淹了,没什么下去的路。
湖的四周都是险处,唯一相对稍稍好走的这地方,就是周恒开发出来的这条路,就已经极难走了。
而因为这一阵湖里的鱼被网络注意到后,引来了生物科研公司,和不少的游客,公司都还在洽谈之中,没有谈到最后,所以暂时都还比较安稳,好来好走。
另外就是游客,周恒好好的劝,说现在湖暂时还没开放,请他们可以选择回去、也可以在村里游玩,好玩的地方多得很。
而到湖边的唯一这条不太好走的路,已经设下了“游客止步”的标识,而且还有栅栏围起来了,也竖起了摄像头。
防守工作要先做好。
实际上,那些来找周恒洽谈的都是为钱,也不至于搞些花里胡哨的小动作,那样毕竟没有什么好处。
一桶土步鱼提回家,江晓萱要放大招了。
王思齐还围着桶在打转,觉得那鱼长得好奇怪,尤其是那些鱼鳍,长得好像纱裙子啊,这些鱼都是女的吗?
小丫头牵着自己身上的纱裙子,也学着小鱼似的,跳起了自创的舞来。
这时候还不大知道害羞,有人的时候也敢跳。
不过,没玩多大一会儿,江晓萱就捉了这三条土步鱼,准备今天的烹饪了。
因为是准备放大招,所以视频早就开始拍摄了——从小丫头开始跳舞就开始吧。
不过,大概会把她的脸蛋糊掉吧,不让她出现在视频里。
土步鱼能算得上名贵淡水鱼,普通市场完全看不见,少数一些鱼场里有的话,价格都不便宜,斤来重的150多一斤。
这里三条都超过了一斤重。
像这样一吃就是三条鱼的,估计弹幕上又会说,家里有矿吧?
说起这土步鱼,还有不少典故,其中最著名的一道,大概是民国时期作为国宴菜,大宴外国宾客吧。
一碗白玉青龙汤,其中的“白玉”,用的就是土步鱼的两腮,豆蔻大小,晶莹如玉,散落在汤里,光是看着就让人赏心悦目。
一碗汤大概几百片“白玉”吧,那就是百多条鱼。
这么吃几次,然后上行下效,民间开始风靡,土步鱼就这么变成珍稀的了,以至于普通土步鱼都快卖到二百一斤。
这么稀罕的土步鱼,江晓萱打算好好的制作一番。
她先把鱼身的肉切下来,如白玉一般的肉质,除了主骨外,基本没有什么多余的刺,肉质紧致,看起来就极为细嫩。
然后鱼头先蒸一会儿,出锅后掏出已经蒸定型的鱼腮,六颗鱼腮果真如同白玉一般。
新鲜嫩绿的芦笋炒好后,用白玉般的鱼腮作点缀,犹如翡翠中的羊脂玉,点睛而赏心悦目。
江晓萱十指穿花,犹如做着某样艺术品一般,接着,鱼头再在锅里煮汤,快熟后放入一把野菜,是当地的时令野菜,猪毛菜。
奶白色的鱼汤,点缀着青碧的菜苗,让人闻之食指大动。
剩下的鱼肉片,锅里倒油后煎一下,鱼肉受热而卷曲跳动,香煎的香味传出,放入调料后,以煮鱼头的原汤倒入,增添香味。
三条鱼被做成了三道菜,色泽诱人,香气十足,透出这个夏季的清凉。
所有的作法里面,她调料都放得不多,鱼本身的滋味已经足够,放入太多反而无法凸显鱼的本身。
菜上桌的时候,让人感觉这简直就是艺术品一般,仿佛是拿来展览,而不是吃食一样。
连王思齐这个小吃货,都拍着手夸赞:“妈妈,好漂亮啊!”
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