第270章 以假乱真(2/2)

弄完这一步之后，张扬随手将处理好的一盘子栩栩如生的‘金鱼’放在了一边，开始准备起了下一步。

“鲜红椒、泡菜、蒜瓣、水发香菇这些东西切成米粒丁，在把味精、干淀粉、醋、清水调成汁，鸡蛋清搅匀，拌入虾料子内，取小酒杯.......”

每一步几乎精确到了将哪种配菜切成什么样子，张扬都会非常仔细的告诉身边的几人，而且他也是尽量将速度放到了最慢，以方便几人可以将他的手法看得清清楚楚。

而对于这种教学方式，也是让周围的几人大呼过瘾，要知道他们曾经学厨的时候，师傅能给你做一遍就算不错了，更别说在第1次教的时候传授一些经验了，好多当师傅的都会藏着一手，甚至教的时候也不可能像张扬这么用心。

张扬这边几乎像是在教小学生一样，就差拿着手一字写出来一样，已经是亲力亲为详细的不能再详细了。

而见到这一幕的谭兵忍不住转过头去看了一眼自家老子，心中也是开始暗暗的吐槽了起来，要是当年他老子这么教的话，估计那些打他就不会挨了吧......

而这边张扬刚刚将做好的菜摆盘完毕之后，随手将这一盘栩栩如生、活灵活现的金鱼戏莲放在一边供身边的几人观看，并且随口补充了一句。

“目前市场上咱们看到的鱿鱼有两种，一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫枪乌贼，一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是柔鱼，小的柔鱼俗名叫小管仔，在做这道菜的时候一定要识别优质鱿鱼。

优质的鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红，而那种劣质的鱿鱼体形瘦小而残缺，颜色也是赤黄略带黑，看起来无光泽，表面的白霜更是过厚，背部也是呈黑红色或霉红色。

所以你们在做菜的时候一定要好好的选择食材，要知道作为一名厨师，让客人吃的放心，吃的安全，吃的健康，还是咱们首要要做的，其次才是良好的厨艺。”