第261章 火锅底料的制作(1/1)

走了？

傅惟慈脸色一凝，眸底的笑意渐渐褪去，居然真的想不开了？因为夏君媛利用了他，所以连命都不要了？

“什么时候的事？”她面露哀伤，一只手渐渐握成拳头，冯昭虽然蠢，但是本性并不坏。

相处这么久，若不是有自己成为冯家义女的事，他未必会对自己心怀不满。

“就方才，他亲口说的。”伙计见着傅惟慈这般难过的模样，心底只当他们是姐弟情深，连连叹气道：“大老板不要伤心难过了，他迟早都会走的。”

这话是没错，人固有一死，但是像冯昭这样比鸿毛还轻的死法，也是少之又少了。

“上吊？服毒？还是投湖？”

伙计用一种匪夷所思地眼神盯着傅惟慈，退了两步才轻声道：“不、不是、冯少爷是、是背着包要出去闯闯，他说这家饭庄全交给您来打理。”

“呃、”傅惟慈叉着腰想了一会儿，低垂地眼角渐渐恢复如常，咬着上唇迟疑着：“你们去忙吧。”

冯昭这个甩手掌柜干得漂亮，这么大一个饭庄就完全交给自己了！

她撇嘴想着，这段时间的受益她一个铜板都不会给他。

清晨的后厨比较安静，傅惟慈翻了翻隔间的炭......她还需要烧烤架，这个倒不难，她画了个图纸就交个伙计去打锅的匠铺做，顺便还画了一口锅，特地表明要铜锅。

一如现代的炭火火锅一般，中间能放炭火，一圈的汤汁就会沸腾起来，冬天就要来了，自然没有比火锅更适合暖身子的了。

今日没有锅，也不能闲着，挎着篮子亲自去卖香辛料的店铺逛逛。

花椒，大料，辣椒......以及各种熬制火锅的必备材料，虽没有现代的香辛料齐全，但七七八八得也买了差不多。

烧烤用的孜然粉......俗称小茴香，为了这么个东西她跑遍了梁县所有的香辛料店铺。

从城东走到城西，从城北走到城南，腿都走酸了。

傅惟慈坐在路边捶了捶小腿，抬步进了一家不起眼地店铺。

在一堆乱七八糟的香辛料中细细地嗅着。

偏僻地角落似乎传来孜然的召唤，她翻了翻布袋里的孜然颗粒，喜上眉梢地问：“老板，这东西你哪进的货？”

一个大肚圆圆地掌柜躺在摇椅上，吱呀吱呀地晃着，半眯着眼睛懒懒道：“南疆来的。”

“给我称五两。”傅惟慈拎出布袋，发现里面的孜然并不多，这东西又不好找，索性补充道：“我都要了。”

半个时辰后，飘香饭庄的后厨摆着不下十余种让人叫不出名字来的香料。

孜然难得，傅惟慈把荷包腾空，抓了一把孜然粒装好，留着当种子用。

其余的检查无误，按照先前某档美食节目里教德比例抓取，放在大盆里清洗一次，沥干水再倒入些许白酒将香料抓取均匀。

生火热大锅猪油，放入辣椒碎榨出红油，然后放花椒等其余香料。

当锅中的味道变得浓郁中透着清香，清淡中透着刺激的香味，再添上高汤稀释，一锅红彤彤的麻辣汤底就成了。

唯一遗憾的是，如此做出来的火锅不似现代家中的速成火锅无残渣，想要把香料的作用发挥最大，就需要在锅底添上一勺熬熟的香料。